E o que fizemos este fim-de-semana?

Piquenicamos outra vez. Quisemos aproveitar que o verão teima em deixar-nos - apesar de só termos visto o sol às quatro da tarde - e desta vez laureamos a pevide por Aveiro, aqui bem perto. Fizemos o passeio de barco de moliceiro pela ria e passaretamos pela cidade doce e encantadora. Literalmente doce à conta dos tradicionais ovos moles. E que bons que são ... (suspiro)

Como optámos por fazer a viagem de comboio, porque éramos 6 pessoas e seria mais cómodo irmos juntos, levamos mochila às costas e com a ajuda da Bimby alguns snacks para enganar a fome. Uma Sopa de legumes para as pequenas e uma Tarte de cogumelos e espinafres para os crescidos. [Confesso que comprei a massa folhada para tornar a preparação ainda mais rápida] ✪✪✪✪/5 (consultar receita aqui). Mas para mim, gulosa assumidíssima, a estrela do piquenique foi este Mini Bolo de Chocolate, super fácil e mega rápido, que foi feito na véspera e ainda estava bem fofinho. ✪✪✪✪✪/5

Ingredientes (8 pessoas):
100 g manteiga à temperatura ambiente
100 g açúcar
2 ovos
1/2 colher essência baunilha
100 g farinha
1/2 colher fermento em pó
15 g cacau em pó
1 pitada sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre 8 formas com aproximadamente 7x4,5 cm com duas tiras de papel vegetal cruzadas. Reserve.

Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 20 seg/vel 3.

Adicione os ovos e bata 1 min/vel 3.

Adicione a baunilha, a farinha, o fermento, o cacau e o sal e envolva 10 seg/vel 3. Termine de envolver com uma espátula e encha as forma 3/4 e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Dica: Se quiserem, como eu, poupar na louça suja utilizam apenas uma forma, mas nesse caso têm de aumentar ao tempo de cozedura. Não achei que o resultado deste bolo desse para as oito doses que indica, quase fiquei arrependida de não ter dobrado a receita quando abri a tampa da bimby, apostaria mais em 6 pessoas que comam pouco.

Fiquem por aí!